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鸡蛋怎么做好吃 这15种做法了解下

时间:2021-09-23

鸡蛋怎么做好吃

1虎皮卤蛋

食材:鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量

做法:

1、鸡蛋洗净,冷水下锅,小火煮熟。

2、煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。

3、放入油锅中慢火炸。

4、炸至虎皮色时捞出。

5、锅内留少许底油,放入冰糖。

6、小火熬到起大泡。

7、放入炸好的鸡蛋翻炒。

8、炒到鸡蛋表皮颜色发红。

9、放入以前的老卤。

10、加上各种香料。

11、盖上锅盖,慢火咕嘟大约15分钟,汤快收干时关火,根据口味适量调入食盐。

2糖醋荷包蛋

食材:鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、葱丝适量

做法:

1、鸡蛋三个准备。

2、将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。

3、坐锅热油,磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。

4、锅内留底油,倒入步骤二的调料汁大火烧开。

5、倒入鸡蛋,加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。

3水炒鸡蛋

原料:鸡蛋3个,虾皮1小把,葱花﹑盐﹑料酒各适量。

做法:

1、拣去虾皮里面的虾须,用清水将虾皮冲洗干净。

2、鸡蛋打入碗内。

3、葱花放入鸡蛋内。

4、放入少许料酒,可起到去腥的作用。

5、用筷子将鸡蛋打散。

6、锅中放入与蛋液等量的水,即蛋液与水的比例是1:1。

7、放入洗好的虾皮。

8、再放入少许盐,调味;盐不宜放多,因虾皮有咸味。

9、大火将水烧开,改为中小火。

10、蛋液倒入烧开的水内。

11、这时不要翻动,待蛋液慢慢定型。

12、会见蛋液慢慢膨胀起来,下面的蛋液已定型。

13、用铲子从锅边慢慢推动,推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋。

14、将鸡蛋搅拌至均匀的块状,不停的翻炒。

15、鸡蛋里面的汤汁收干时,即可出锅。

4水煮蛋

食材:鸡蛋3个、水适量

做法:

1、准备鸡蛋。

2、把鸡蛋刷洗干净。

3、把鸡蛋放入锅中,放入凉水,水面超过鸡蛋。

4、放点盐。

5、从凉水到煮开,大火5分钟,关火后焖3—5分钟。

6、把鸡蛋放入纯净水中浸泡一下即可剥壳开吃。

5茶叶蛋

食材:鸡蛋8个、酱油适量、盐适量、茶叶适量、八角适量

做法:

1、将鸡蛋清洗干净。

2、将鸡蛋放入砂锅,倒满清水,中火烧开,再煮5分钟,关火。

3、等到温热,将水倒掉,鸡蛋壳一个个敲破。

4、将敲破鸡蛋壳的鸡蛋放回锅中,加入盐、酱油、八角和茶叶,并重新注满清水。

5、盖上锅,中火烧开。

6、转小火,一直煮倒汁水还有不多的一点就可以了。注:很少要煮一小时,中间要翻几次身。

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